ひき肉カレー

時間をかけて煮込まなくてもちゃんとおいしい! ■調理時間 25分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 706kcal ・たんぱく質 22.9g ・塩分 4.2g ・野菜摂取量 178g ■材料(2人分) ・合いびき肉 150g ・玉ねぎのみじん切り 1/4個分(50g) ・にんじん 1/2本 ・じゃがいも 1個 [A]水 2・1/2カップ [A]「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ1/2 ・カレールウ 1/2箱 [B]にんにくのすりおろし 1/2かけ分 [B]しょうがのすりおろし 1/2かけ分 [B]プレーンヨーグルト 大さじ1 ・ご飯・茶碗 2杯分(300g) ・にんにくのみじん切り 1/2かけ分 ・「瀬戸のほんじお」 少々 ・こしょう 少々 ・「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 大さじ1 ・スタッフドオリーブ 2個 [C]トマト・1cm角に切る 1個 [C]玉ねぎ・薄切りにして水にさらす 適量 [C]サラダ菜ミックス 適量 ・ドレッシング 適量
■つくり方 (1)にんじん、じゃがいもはひと口大に切る。 (2)鍋に油大さじ1/2を熱し、ひき肉、玉ねぎのみじん切り、(1)の野菜を順に加えて炒める。 (3)Aを加え、煮立ったらカレールウを割り入れて溶かし、Bを加えてとろみがつくまで煮る。 (4)フライパンに油大さじ1/2、にんにくを入れて炒め、ご飯を加えて炒め合わせ、塩・こしょうで味を調える。 (5)器に(4)のご飯を盛り、スタッフドオリーブを2つに切ってのせ、(3)をかける。 (6)Cをドレッシングであえ、(5)に添える。