こんにちは先日作りましたパンと同じ生地でサヴァランを作りましたサヴァランとはリッチなパン生地、ブリオッシュに洋酒を効かせたシロップで浸してフルーツなどを盛り付けたフランスの発酵菓子先日焼いたパン生地から作りました
このままでも美味しいですよ
パン生地レシピ
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電子レンジで簡単に作れるカスタードクリームを使っています
材料
*サヴァランのシロップ9個分
白ワイン
150g
砂糖
60g
水
90g
ゼラチン
2g
アプリコットジャム
小さじ3
生クリーム
200g
砂糖
20g
シャインマスカット
パン1個につき6個
手順
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材料を鍋にかけ沸騰させて砂糖を溶かしてアルコールを飛ばす
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シロップはナパージュにも使うので90gほど取り分けて温かいうちに2gのゼラチンを溶かす
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210gのシロップにアプリコットジャム小さじ3を混ぜる
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パンにシロップをしっかり染み込ませる
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ボウルを冷やして泡立てます
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ナパージュシャインマスカットに塗ります
投稿者からのコメント
シャインマスカットお高いですね激安スーパーで半値くらいで見つけました見切り品ではないですよ山梨産です長野パープルはお高くて手に取ることができませんでした
ブドウは輸入物のシードレスグレープでも皮が食べられるものをおすすめ
夏のフルーツマンゴーでもブルーベリーでも桃も美味しいフルーツたくさん乗せたらテンションアップします
果物によって使うお酒を変えるのもよいですよ!爽やかにキルシュワッサーなど
サヴァラン是非おすすめ
今回のポイントはブドウに合わせてシロップに白ワインを使った事
今回使用したワインはカルフォルニアワインシャルドネのブドウを使った中口たまたま飲んでいたので日本のワインナイアガラワインなども合いそう甘くて香りが高いのでそのまま染み込ませたいくらいワインが甘いのでお砂糖いらないかと
ケーキのように仕上げるのでラム酒も合いますよ
中学生の娘が食べるのでアルコールは飛ばしました本当はアルコール効かせているのが美味しいと思いますが
あと。。。5年後にはアルコール効かせて作れる
また近々作ろう
サヴァラン美味しかった
次回はパン生地のレシピを変えて作ろうかといろんなバージョン食べてみたい
ただの食いしん坊
ただの飲兵衛
イヒヒ
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とても幸せなパン
Marimoは気に入ったらしい
将来飲兵衛確定だな
お読みいただきありがとうございました
※みやすさのために書式を一部改変しています。