材料(2~3人分)
新玉ねぎ(普通玉ねぎでも可) 1/2個(100g)
乾燥ひじき 大1と1/2(5g)
油揚げ 1/3枚
★砂糖 小1
★酢 大1
★塩 小1/4
★めんつゆ(2倍濃縮) 小2
オリーブ油 大1/2
新玉ねぎとひじきと油揚げを甘酢マリネ♬作り置きにも❤
作り方
[1] ひじきを水で戻す。新玉ねぎは薄くスライスしボウルに入れ、★の調味料を加えて混ぜておき10分なじませる。
[2] その間にひじきをゆでて、水気をしっかりきる。油揚げは7~8㎜の幅に切ってフライパンでこんがり焼く(トースターでも)。
[3] 1のボウルにひじきと油揚げを入れ混ぜ、最後にオリーブ油を入れてよく混ぜる。味をみて足りないようであれば塩を足して調節。
■コツ・ポイント
新玉ねぎに調味料を混ぜて放置するので、水にはさらさなくても辛味は抜けます。普通の玉ねぎの場合は、水にさらして水気を切ってから調味料を入れて下さい。最後に入れたオリーブ油をゴマ油にすると、中華風の味付けにかわります。こちらもおススメ。
■このレシピの生い立ち
旬の新玉ねぎを使った1品として考え、この具材なら甘酢が合うな~と思って味付けしてみました。