新玉ねぎとひじきと油揚げの甘酢マリネ

材料(2~3人分) 新玉ねぎ(普通玉ねぎでも可) 1/2個(100g) 乾燥ひじき 大1と1/2(5g) 油揚げ 1/3枚 ★砂糖 小1 ★酢 大1 ★塩 小1/4 ★めんつゆ(2倍濃縮) 小2 オリーブ油 大1/2
新玉ねぎとひじきと油揚げを甘酢マリネ♬作り置きにも❤ 作り方 [1] ひじきを水で戻す。新玉ねぎは薄くスライスしボウルに入れ、★の調味料を加えて混ぜておき10分なじませる。 [2] その間にひじきをゆでて、水気をしっかりきる。油揚げは7~8㎜の幅に切ってフライパンでこんがり焼く(トースターでも)。 [3] 1のボウルにひじきと油揚げを入れ混ぜ、最後にオリーブ油を入れてよく混ぜる。味をみて足りないようであれば塩を足して調節。 ■コツ・ポイント 新玉ねぎに調味料を混ぜて放置するので、水にはさらさなくても辛味は抜けます。普通の玉ねぎの場合は、水にさらして水気を切ってから調味料を入れて下さい。最後に入れたオリーブ油をゴマ油にすると、中華風の味付けにかわります。こちらもおススメ。 ■このレシピの生い立ち 旬の新玉ねぎを使った1品として考え、この具材なら甘酢が合うな~と思って味付けしてみました。