材料(3人分程度)
鶏胸肉 1枚
塩 少々
生姜スライス 2枚
長ネギ(青いとこ) 1本
日本酒 少々
スイートチリソース★ 大さじ2
レモン汁★ 大さじ1
ナンプラー★ 小さじ1~
きゅうり お好みの量
白髪ねぎ 少々
思い付きで作った割にとってもおいしい(笑)アジア風な味付けですが、油分を使わないのであっさり食べられますvv
作り方
[1] 胸肉に塩をして15分放置後、ペーパータオルで水分をふき取る。鍋に生姜・ねぎ・日本酒と鶏とひたひたの水を入れ火にかける。
[2] 沸騰寸前くらいに極弱火にし、蓋をしてことことと10分程度茹で、火を止めてそのまま冷めるまで放置。
[3] 2の茹で鶏がしっかり覚めたら手でほぐす。皮は千切りにする。★の調味料で和え冷蔵庫で食べる直前まで冷やしておく。
[4] 胡瓜の千切り、白髪ねぎを添えてデキアガリ。食べるときはよく混ぜて食べると美味です。あえて油やにんにくは不使用です。
■コツ・ポイント
茹でた後しばらく使わないときは汁ごとタッパーに入れて冷蔵庫へ。ナンプラーの量は小さじ1~お好みで調整して下さい。
■このレシピの生い立ち
茹で鶏があったので。