生ハムの塩気と生クリームのふわふわがベストマッチ👏
生ハム
80g
生クリーム
100ml
牛乳
100ml
ローリエ
1枚
粉ゼラチン
5g
塩コショウ
少々
バケットやクラッカー
手順
-
①生ハムは粗く刻む。鍋に牛乳、ローリエ、コショウと共に入れて、ひと煮立ちさせる。粉ゼラチンを入れて溶けるまで軽くかき混ぜる。火から降ろして、ミキサーで滑らかになるまで攪拌。
-
②氷水をはったボウルに別のボウルを乗せて生クリームを投入。冷やしながら7分立てくらいになるまで泡立てる。(泡立て器で掬った時に筋ができるくらい)泡だったら一旦冷蔵庫へ。
-
③①の中身を別のボウルに入れて、同じく氷水で冷やしながら混ぜる。少し固まってきたら②の生クリームを入れてよく混ぜ合わせる。塩で味を整えて、保存容器に入れて完成！
※みやすさのために書式を一部改変しています。
