秋の味覚♪もちもち栗おこわ

材料（3～4人分） 栗（皮つき） 250g もち米（または米） 2合 昆布 5cm いりごま（黒） 適量 ■A 酒 大さじ1 みりん 大さじ1 塩 小さじ1/2 生栗で作る絶品☆もちもちおこわ。生の栗ならではのほっくり素朴な味わいに気分もほっこり。この時期限定の季節の味を楽しんで♪ 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、栗（皮つき）です。 [2] もち米は洗って炊飯器に入れ、40℃程度の湯をおこわ用の目盛りまで注ぎ、1時間ほどおく。 [3] 米の場合は、といで炊飯器に入れ、360mlの水につける。 [4] 深めのお皿や耐熱ボウルに栗を入れ、栗がかぶるくらいの熱湯を注ぎ、10分以上浸し、鬼皮をやわらかくする。 [5] 栗の底の部分に包丁で切り込みを入れ、先端に向かってはぐようにして鬼皮をむく。残った渋皮を包丁でむいて、水にさらす。 [6] <2>または<3>に合わせたAを加えて混ぜ、<5>、昆布をのせ、炊飯器で炊く。 [7] 炊き上がったら10分ほど蒸らし、ふたをあけて昆布を取り除き、しゃもじで底からごはんを返すようにふんわり混ぜる。 [8] 器に盛り、いりごま（黒）をふる。 ■コツ・ポイント 栗の皮むきは、ちょっと手間ですが、おいしい栗ごはんのためにがんばりましょう♪栗の皮はかたいので、くれぐれもけがには気をつけてください。鬼皮はやや厚めにむけば、鬼皮と渋皮が一度にむけます。 ■このレシピの生い立ち 手が込んでいるようですが、栗の皮さえむいてしまえば、あとは炊飯器におまかせ！生栗が手に入るこの時期に、ほくほく栗ごはんを楽しみましょう♪