番組公式レシピ認定♪魚介たっぷりカレー レシピ・作り方

材料(4人分) 【野菜類】 ★ 皮付きにんじん(乱切り) 1/2本 皮付きじゃがいも(乱切り) 1個 玉ねぎ(薄切り) 1と1/2個 セロリ(薄切り) 1本 炒める用 オリーブオイル 大さじ1と1/2 【煮込む用】 ★ 水 700ml 顆粒コンソメ 小さじ1 チャツネ 大さじ1 ローリエ 1枚 辛口カレールウ(細かく刻む) 100g 【仕上げ】 ★ 皮付き すりおろしりんご 1/8個 すりおろしにんにく 2片 バター 10g 【魚介類】 ★ ほっき貝 8個 ほたて貝柱(2等分) 4枚分 真いか(輪切り) 1杯 炒める用 バター 20g にんにく(薄切り) 2片 白ワイン 60ml ハーブソルト 小さじ1 【盛り付け】 ★ ご飯 4皿分
作り方 [1] フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、セロリを炒めます。 [2] 全体がしんなりしてきたら、にんじん、じゃがいもを入れて軽く炒めます。 [3] 鍋に移し、水、コンソメ、チャツネ、ローリエを入れて20分ほど煮込みます。 [4] カレールゥを入れて更に煮込み、仕上げにすりおろしりんご、すりおろしにんにく、バターを入れます。 [5] 2のフライパンに炒める用のバターを熱し、にんにくを炒めます。 [6] ほっき貝、ほたて貝柱、真いかをゲソごと入れて、白ワイン・ハーブ塩を入れて火を通します。 [7] 器に盛ったごはんに6の魚介をのせ、カレーをかけて出来上がりです。 きっかけ 3月29日放送の、青森でミラクルカレー旅に出演させていただきました♪ 写真&レシピは、テレビ朝日さんの【世界にひとつ☆ミラクルレシピ】HPよりお借りしています。 おいしくなるコツ 魚介類は煮込むとかたくなってしまうので、カレーが出来上がる頃にバターと白ワインで軽く炒め、後乗せをオススメします。