材料（1000cc人分）
あまざけ麹 250g
炊いたご飯 1合分
常温の水 600cc
作り方
【1】炊いたご飯に水を入れてよく混ぜ合わせる。
温度計で60℃未満であるのを確認したらあまざけ麹を加えてさらによく混ぜ合わせます
【2】炊飯器の蓋を開けた状態で、濡らした布巾をかぶせてそのまま置いておきます。
3時間程たつとこんな感じになります。
【3】8時間後には麹が柔らかくなりトロミが出てきたら、煮沸消毒した保存容器に入れて完成です。
【4】お砂糖の代わりに料理にも使えます。
【5】粒が気になる方はブレンダーで撹拌し滑らかにしてくださいねっ。
水や牛乳などで割って飲んだりすると美味しいです。
【6】ホシサンの「あまざけ麹」を使用しました。
きっかけ
甘酒を毎日の料理づくりに使いたくて。
おいしくなるコツ
あまざけ麹が発酵してくれる温度が50〜60℃なので、温度を必ず測ってからあまざけ麹を加えてくださいね。
