糖質オフ♬きのことオリーブの白和え

炒めきのこ・ベーコン・玉ねぎ・オリーブを入れた白和え♬糖質オフのおつまみ 作り方 [1] お豆腐はボウルに入れて重石をし30分水切りするか、キッチンペーパーに包んで電子レンジ700wで2～3分加熱する。 [2] 舞茸はほぐす。エリンギは長さを半分にして短冊切りにし、しいたけとベーコンは7～8㎜幅に切る。 [3] 玉ねぎと黒オリーブは粗みじんにする。フライパンにオリーブ油を熱し、ベーコンを入れ弱火で2分炒め玉ねぎを加え2分炒める。 [4] きのこを入れてしんなりするまで炒めたら、オリーブも加えさっと炒め軽く塩とブラックペッパーをふる。これを冷ましておく。 [5] ボウルに豆腐を入れてヘラなどで崩し、味噌とごまを入れてよく混ぜる。ここにきのこ類を入れ、オリーブ油も入れ混ぜる。 [6] 味をみて塩とブラックペッパーを入れ、整える。※ブラックペッパーは多めがおススメ。 ■コツ・ポイント お豆腐の水切りをしっかりして下さい。オリーブの塩加減によって違いがあるので、塩を入れる際は味見をしながら入れて下さい。 ■このレシピの生い立ち お店で食べたお惣菜としてこの組み合わせが美味しかったので、家で再現してみたくなり何度か試作。お店の味とはちょっと違う味におちつきましたが、レシピアップしました。