鶏もも肉やバゲットを使った人気のパテレシピです。
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 339kcal
・たんぱく質 12.3g
・塩分 1g
・野菜摂取量 17g
■材料(6人分)
・鶏レバー 80g
・牛乳 適量
・鶏もも肉 100g
・豚バラ肉 100g
・玉ねぎ 100g
・赤ワイン 大さじ2
・「瀬戸のほんじお」 少々
・こしょう 少々
・バター 40g
・生クリーム 大さじ2
・ピスタチオ・ローストする 20g
・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1
・バゲット・薄切り 適量
■つくり方
(1)レバーは脂と血を取り除き、小さく切って10分程度(時間外)牛乳に浸し、くさみを取る。鶏肉、豚肉は小さく切り、玉ねぎは薄切りにする。
(2)フライパンに油を熱し、(1)の玉ねぎを炒める。(1)の水気をきったレバー・鶏肉・豚肉を加えて炒め、赤ワインを加え、しっかりと火を通し、塩・こしょうをふる。
(3)フードプロセッサーに(2)、バターを入れて攪拌し、生クリームを加えてさらに混ぜ合わせる。
(4)ピスタチオを加えて混ぜ合わせ、容器に入れて冷やし固める(時間外)。バケットにつけていただく。