田舎風パテ

鶏もも肉やバゲットを使った人気のパテレシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 339kcal ・たんぱく質 12.3g ・塩分 1g ・野菜摂取量 17g ■材料(6人分) ・鶏レバー 80g ・牛乳 適量 ・鶏もも肉 100g ・豚バラ肉 100g ・玉ねぎ 100g ・赤ワイン 大さじ2 ・「瀬戸のほんじお」 少々 ・こしょう 少々 ・バター 40g ・生クリーム 大さじ2 ・ピスタチオ・ローストする 20g ・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1 ・バゲット・薄切り 適量
■つくり方 (1)レバーは脂と血を取り除き、小さく切って10分程度(時間外)牛乳に浸し、くさみを取る。鶏肉、豚肉は小さく切り、玉ねぎは薄切りにする。 (2)フライパンに油を熱し、(1)の玉ねぎを炒める。(1)の水気をきったレバー・鶏肉・豚肉を加えて炒め、赤ワインを加え、しっかりと火を通し、塩・こしょうをふる。 (3)フードプロセッサーに(2)、バターを入れて攪拌し、生クリームを加えてさらに混ぜ合わせる。 (4)ピスタチオを加えて混ぜ合わせ、容器に入れて冷やし固める(時間外)。バケットにつけていただく。