【母の日に】鶏親子とお野菜で華やかブーケパエリア♪ レシピ・作り方

材料(2〜4人分) お米 2合 オリーブオイル 大さじ3 ニンニク 3個 鶏もも肉 1枚 岩塩(鶏肉の下味用) 小さじ1 胡椒(鶏肉の下味用) 小さじ1 玉ねぎ 大1個 ソーセージ 4本(無くても可) えのき 1袋(無くても可) 水 460ml 鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ1 サフラン 2〜3つまみ 塩 小さじ1〜1.5 パプリカ 2個 アスパラ 1束 こごみ 1袋(無くても可) ゆでとうもろこし 1本 ゆで卵 1個
作り方 【1】こちらの材料を使いました♪ ※レモンとライム、ミニトマトを用意しましたが、使い忘れました笑 想像では、レモンとライムもお花にできるかな?と思って用意したのに笑 【2】【調味料】 こちらを使用しました♪ 【3】【具材の準備】 鶏もも…一口大 ソーセージ…半分 ニンニク…スライス 玉ねぎ…みじん切り ゆでとうもろこし…輪切り ゆで卵…スライス パプリカ…型抜き えのき…ザク切り 【4】【スープを作る】 水にサフラン、鶏ガラスープ、塩を入れて、軽く沸騰させ、そのまま漬けてさましておく。 ※お吸い物と同じ位か、ちょっと薄いかな?位の塩分濃度にする 【5】【鶏肉を炒める】 鶏肉に塩・胡椒で下味を付ける。 ニンニクをオリーブオイルで炒めてから、鶏肉を炒めて、軽く焦げ目を作る。 【6】【具材を炒める】 玉ねぎとエノキを追加して、更に炒める。 【7】【米を炒める】 ソーセージと米を追加し、全体を軽く炒める。 ※お米が軽く透き通る位が目安。 ※我が家は、玄米なので、全体的に色が濃い目です。 【8】【炊く】 ⑦にスープを追加し、蓋をして沸騰後15分程加熱し、お米の硬さを確認。 硬ければ、再度蓋をして加熱する。 ※玄米だと加熱時間がかなり長くなるので、白米がオススメ 【9】【炊きあがりの確認】 味見をし、硬さと味に問題が無ければ、蓋を外して加熱し水分を飛ばす。 芯が残る場合は、分量外の水を追加し蓋をして柔らかくなるまで加熱後、蓋を外して水分を飛ばす 【10】【野菜の準備】 他の野菜類は、耐熱容器に入れて、電子レンジで500wで3分程加熱する。 ※色鮮かさを保つためにも加熱しすぎないようにすると◎ 【11】【盛り付ける】 スープが見えなくなり、お米が炊けたら、レンジ加熱した野菜類とゆで卵を花束のように盛り付けて完成♪ アスパラを茎、こごみを芽に見立てて盛り付けてください♪ 【12】【その他】 スモーキーな香りを付けたかった為、ソーセージを入れましたが、具材はお好みで調整してください♪ とうもろこしは、なるべく色の濃い物が◎今回は白っぽい物しか無かったんです泣 【13】【補足】 今回のようにお米2合で作ると、お肉がゴロゴロ入った贅沢仕立てになります。 人数が多い場合は、お米とお水、塩を増やせば、3〜3.5合でも作れます♪ きっかけ 鶏肉をテーマに、パエリアを作ろうとした際、母の日と華やかさの両方をどう表現できるか、かなり悩んで、やっと思いつきました。 ブーケサラダを参考に、子供でも食べられる材料でパエリアにアレンジしました♪ おいしくなるコツ サフランを必ず使って欲しいです♪ もしどうしてもなければ、カレー粉でも代用できますが、パエリアというよりカレーピラフになってしまいます(*´艸`*) 華やかにするためにも、野菜を加熱しすぎないようにしてください♪