たこ（ゆで）
200g
塩
少々
パプリカ（赤黄）
各1/8個
パセリ（乾燥でも可）
適量
■【バーニャカウダソース】にんにく
2片
■【バーニャカウダソース】牛乳
50ml
■【バーニャカウダソース】生クリーム
40ml
■【バーニャカウダソース】オリーブ油
大さじ1
■【バーニャカウダソース】バター
5g
■【バーニャカウダソース】塩
小さじ1/4
■【バーニャカウダソース】こしょう
少々
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[1] 今回のおすすめ食材は、たこです。
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[2] たこは薄くそぎ切りにする。
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[3] パプリカは5mm角に切る。にんにく、パセリはみじん切りにする。
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[4] 小さめのフライパンに牛乳とにんにくを入れて、5分程弱火で煮る。
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[5] パプリカと残りの材料を加えて軽くとろみがつくまで煮る。冷蔵庫で冷やす。
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[6] 皿にたこを盛り付け、塩をふり、<5>をかける。パセリを散らす。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
牛乳や生クリームは火が強いと分離してボソボソした食感になるので、弱火でゆっくりと調理してください。たこや皿も冷やしておくと一層美味しく召し上がれます。
■このレシピの生い立ち
たこのカルパッチョをアレンジしてみました。野菜たっぷりのソースで食べごたえもあります。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
