材料(2合分)
白米 2合
水 360cc
白米をとぐ水 適量
浸水する水 適量
我が家には炊飯器がなくごはんは土鍋やお鍋で炊いています。加熱時間は短時間で、ふっくら炊けます。冷めても美味しいんです!
作り方
[1] 水がほぼ透明になるまで白米をとぐ。
[2] 白米に水がひたひたにかぶるくらいの水に浸水しておく。(夏場なら30分、冬場なら1時間)
[3] 途中水分がなくなってきたら水を足す。
[4] 一旦ザルにあげる。
[5] 鍋に白米と水360ccを加えて蓋をし、強めの中火にかける。(約4〜6分)
[6] 鍋からふき溢れる直前に弱火にし、そのまま7分炊く。
[7] 火を止めて10〜15分蒸らしたら、出来上がり。
■コツ・ポイント
作り方5の沸騰までの所要時間はお鍋の大きさによるので、音を聞いて沸騰直前の様子を伺ってみて下さい。
■このレシピの生い立ち
結婚した時の住まいが狭かったので、炊飯器を買わなかったことがきっかけで、土鍋やお鍋で炊いていました。いろいろ経験してみて、この炊き方に落ち着きました。