米粉のスコーン☆黒胡麻きなこアーモンド

材料(ミニスコーン8個分) 米粉 150g ベーキングパウダー 小さじ1 てんさい糖 大さじ2+小さじ2 きな粉 大さじ1 黒胡麻 大さじ1 米油 大さじ4 アーモンド(素焼き) 約15粒 無調整豆乳 大さじ4
卵、乳製品、卵不使用!黒胡麻ときなことアーモンドが香ばしい米粉で作るヴィーガンスコーン。 作り方 [1] ボウルに、米粉、てんさい糖、ベーキングパウダーを入れて、指先でサッと混ぜる。 [2] 黒胡麻を加えて、全体を混ぜ合わせる。 [3] 米油を回し入れて、指先でかき混ぜる。 [4] 指先で擦り混ぜながら、ポソポソにする。 [5] 無調整豆乳を回し入れる。 [6] スパチュラなどで全体をサックリ混ぜる。 [7] 刻んだアーモンドを加える。※アーモンドは大小あって◎ [8] 指先で混ぜ合わせる。 [9] ぎゅっとおさえながら、まとめていく。 [10] まとまりました。※多少、ほどけても大丈夫 [11] まな板などに乗せ、丸く形を整える。 [12] 手のひらで押さえる。 [13] 厚みを2.5〜3cmくらいにする。 [14] 包丁で8個に分ける。 [15] 天板にクッキングシートをしいて、並べる。 [16] 180℃に予熱したオーブンで20分焼く。 [17] 焼きあがり。 [18] 網などにのせて冷ます。 [19] いただきます。※温かいうちに食べても◎ ■コツ・ポイント ・生地は多少ポロポロっとしますが、指で圧を加えるとくっつきます。・どうしても、生地がまとまりにくい時は、最後に、少量、油を足してみてください。・米油を使用していますが他の植物性油でも◎ ■このレシピの生い立ち グルテンフリー、ヴィーガン焼き菓子を作ってみたくて考えました。秤不要、型不要なところもポイントにして。米粉でカリっとさっくりしたスコーンです。