旬を楽しむアスパラ玉子丼♡ レシピ・作り方
材料 （1人分）
ご飯
丼一杯分
焼き豚（ソフトタイプ）
20～30g
しめじ
50g
人参
2cm
アスパラ（細め）
5本くらい
生姜
ひとかけ
麺つゆ
小匙1
味噌ラー油
小匙1/2
水
大匙1
玉子
1個
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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生姜は微塵切り、人参は細切り、アスパラは4～5等分、しめじは石突を切り落としほぐします。熱したフライパンに焼き豚、生姜、人参、しめじ、アスパラを次々入れながら炒めます。
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アスパラや人参が煮えて柔らかくなってきたら、麺つゆと味噌ラー油と水を加えます。さっと混ぜて味を馴染ませます。中央に卵を割り落とし、蓋をして2分ほど蒸し煮します。
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玉子が好みの固さになったら火を止めます。ご飯を丼によそい、玉子を崩さないように具材を滑らせてご飯の上に乗せます。
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焼き豚はほろほろ崩れるソフトタイプを使用しました。固いものなら適当な大きさにカットしてください。アスパラは太いものなら軽く塩湯で下茹でするか、斜め切りにするといいです。
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今回使用したのは味噌の甘みと旨みの味噌ラー油です。普通のラー油に味噌＋味醂で代用できると思います。焼き豚の旨みがあるのでラー油だけでもいいかも。
投稿者からのコメント
きっかけ
ある材料で作りました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
その他のレシピカード
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