小麦の粒を
まるごと挽いたのが
「全粒粉」。
表皮まで砕いているので
茶褐色で、香ばしい風味と
歯ごたえのある食感が
ポイントです。
一般的に栄養価が
高いといわれる玄米と比べ
食物繊維は約3.7倍
カルシウムは約3倍
含まれているみたい！
なので…
いつものチヂミを
全粒粉入りで
焼いてみました。
私の骨補強と
相方の腸活に
なるかな？
【春菊とニラの全粒粉入り
キムチチヂミ】
材料）4人分
⚪強力粉…1カップ
⚪︎パン用全粒粉…1/2カップ
⚪︎片栗粉…1/2カップ
⚪︎卵…2個（ときほぐす）
⚪︎じゃがいも…1個（すりおろす）
⚪︎ごま油…大さじ1
⚪︎水…2〜2.5カップ
ニラ…1束（3cm幅にカット）
にんじん…小1本
（3cm長さの細い千切り）
春菊…1/2束（3cm幅にカット）
豚こま肉…150g
キムチ…150g
1カップ＝200ml
⚫︎タレ
ポン酢＋すりごま＋ごま油
コチュジャンを添える
作り方）
1. ボールに野菜を入れてよく混ぜて小麦粉、全粒粉、片栗粉を入れてまぶしておく。
2. 卵＋じゃがいも＋水を混ぜたものを少しずつ加えて柔らかい生地にする。（別々に順番混ぜていっても大丈夫！）
3. 2にキムチと汁を加えて最後にごま油を加えてよく混ぜる。
4. ホットプレートかフライパンにごま油をしき、塩胡椒で下味をつけた豚こま肉とトッピング用キムチを入れてお玉で生地をなるべく薄く広げて焼く。→ひっくり返してフライ返しで押さえながら焼くとおいしい焦げ目がついて香ばしくなります！
5. 食べやすい大きさにカットして、タレにつけていただく。
＊picは倍量で作っています😊
休日のごはんにもいい感じ。
マッコリにもあうあう！
よかったらぜひぜひです！
