王様の食べ物!モロヘイヤ。βカロテンやビタミンミネラル豊富なモロヘイヤと豆でカレーを作りました!!
材料 (4人分)
モロヘイヤ
1束
豚挽肉
300g
ミックスビーンズ
1缶
ねぎ(みじん切り)
10㎝
しょうが(みじん切り)
1片
にんにく(みじん切り)
1片
料理を安全に楽しむための注意事項 手順
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[1] モロヘイヤは葉を摘み、茎10㎝分はみじん切りにする。葱、生姜、ニンニクもみじん切りに。
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[2] 鍋を熱し、葱、生姜、ニンニクを香りがたつまで焦がさない様に炒める。
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[3] 豚挽肉を色が変わるまで炒め、モロヘイヤの茎も加え炒める。
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[4] モロヘイヤの葉をさっと炒め、ミックスビーンズも加え炒める。水を400ccっ加え煮込む。
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[5] カレールーを加え更に煮込む。お好みでカレー粉、クミン、カルダモンを加えると本格的!!
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
モロヘイヤの茎はしっかり炒めると、粘りが出ます。葉はさっとで大丈夫です。水分は様子を見て、焦がさない様に足して作って下さい。また、豆は水煮大豆でも何でもお好みの豆で作って下さい(^.^)お米は発芽玄米と赤米を足して炊いています!
■このレシピの生い立ち
夏バテしやすく、食欲が無くなる夏に食べやすいメニューをと考えて作りました。モロヘイヤと豆も一緒に入れるのがポイントです!
※みやすさのために書式を一部改変しています。