夏バテに！簡単ヘルシー　モロヘイヤカレー

王様の食べ物！モロヘイヤ。βカロテンやビタミンミネラル豊富なモロヘイヤと豆でカレーを作りました！！ 作り方 [1] モロヘイヤは葉を摘み、茎10㎝分はみじん切りにする。葱、生姜、ニンニクもみじん切りに。 [2] 鍋を熱し、葱、生姜、ニンニクを香りがたつまで焦がさない様に炒める。 [3] 豚挽肉を色が変わるまで炒め、モロヘイヤの茎も加え炒める。 [4] モロヘイヤの葉をさっと炒め、ミックスビーンズも加え炒める。水を400ccっ加え煮込む。 [5] カレールーを加え更に煮込む。お好みでカレー粉、クミン、カルダモンを加えると本格的！！ ■コツ・ポイント モロヘイヤの茎はしっかり炒めると、粘りが出ます。葉はさっとで大丈夫です。水分は様子を見て、焦がさない様に足して作って下さい。また、豆は水煮大豆でも何でもお好みの豆で作って下さい(^.^)お米は発芽玄米と赤米を足して炊いています！ ■このレシピの生い立ち 夏バテしやすく、食欲が無くなる夏に食べやすいメニューをと考えて作りました。モロヘイヤと豆も一緒に入れるのがポイントです！