♪ エッグベネディクト
さて、今日はまたまたオランデーズソースを使ったハワイアン料理🌺 ポーチドエッグと濃厚で爽やかなオランデーズソースの相性ばっちり🧡バター🧈を塗って焼いたイングリッシュマフィンにのせて♪
材料 （2人分）
イングリッシュマフィン
1個
バター
8g×2
卵
2個
ベーコン
4枚
ベビーリーフ
適量
岩塩
少々
アマニ油
適量
乾燥バジル
少々
粗挽き黒こしょう
少々
▼オランデーズソース
卵黄
3個
白ワイン
大さじ1
レモン汁
小さじ1
きび砂糖
小さじ1/2
溶かしバター
70g
塩
少々
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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オランデーズソースを作る。
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バターは耐熱容器に入れ、ラップをかけて600W50分加熱し、溶かしておく。
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ステンレス製のボウルに卵黄3個、白ワイン、レモン汁、きび砂糖を入れる。弱火にかけた80℃ほどの沸騰しない程度のお湯にボウルを重ねて温めながら、泡立て器で手早くかき混ぜる。白っぽくなりとろみがついてきたら、溶かしバターを数回に分けて加えて、その都度手早くかき混ぜる。最後に塩少々を加えて味を調えたら完成♪
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ポーチドエッグを作る。
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オランデーズソースを作る際に使ったお湯を4カップ分使い、火にかける。沸騰したら酢大1(分量外)を加えて、卵を割り落とす。白身をスプーンで成形しながら、2分加熱し冷水にとる。
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イングリッシュマフィンは半分にスライスし、バターを塗り、トースターで3分程カリッと焼く。
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フライパンでベーコンをこんがり焼く。
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お皿にイングリッシュマフィンをのせて、その上にベーコンをのせる。さらにポーチドエッグをのせて、上からオランデーズソースをかけ、乾燥バジル、粗挽き黒こしょうをかける。ベビーリーフを添えて、岩塩、アマニ油をかけたら、完成♪
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ナイフでポーチドエッグを割ってとろっと流れる卵とソースを絡めて、いただきます♪
投稿者からのコメント
★ひとこと
卵とバターの最強タッグ🥚🧈🪄
オランデーズソースは白ワインの量を調整して、
お好みの固さに♪
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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