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エッグベネディクト

♪ エッグベネディクト さて、今日はまたまたオランデーズソースを使ったハワイアン料理🌺 ポーチドエッグと濃厚で爽やかなオランデーズソースの相性ばっちり🧡バター🧈を塗って焼いたイングリッシュマフィンにのせて♪

材料 (2人分)

  • イングリッシュマフィン
    1個
  • バター
    8g×2
  • 2個
  • ベーコン
    4枚
  • ベビーリーフ
    適量
  • 岩塩
    少々
  • アマニ油
    適量
  • 乾燥バジル
    少々
  • 粗挽き黒こしょう
    少々
  • ▼オランデーズソース
  • 卵黄
    3個
  • 白ワイン
    大さじ1
  • レモン汁
    小さじ1
  • きび砂糖
    小さじ1/2
  • 溶かしバター
    70g
  • 少々
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • オランデーズソースを作る。
  • バターは耐熱容器に入れ、ラップをかけて600W50分加熱し、溶かしておく。
  • ステンレス製のボウルに卵黄3個、白ワイン、レモン汁、きび砂糖を入れる。弱火にかけた80℃ほどの沸騰しない程度のお湯にボウルを重ねて温めながら、泡立て器で手早くかき混ぜる。白っぽくなりとろみがついてきたら、溶かしバターを数回に分けて加えて、その都度手早くかき混ぜる。最後に塩少々を加えて味を調えたら完成♪
  • ポーチドエッグを作る。
  • オランデーズソースを作る際に使ったお湯を4カップ分使い、火にかける。沸騰したら酢大1(分量外)を加えて、卵を割り落とす。白身をスプーンで成形しながら、2分加熱し冷水にとる。
  • イングリッシュマフィンは半分にスライスし、バターを塗り、トースターで3分程カリッと焼く。
  • フライパンでベーコンをこんがり焼く。
  • お皿にイングリッシュマフィンをのせて、その上にベーコンをのせる。さらにポーチドエッグをのせて、上からオランデーズソースをかけ、乾燥バジル、粗挽き黒こしょうをかける。ベビーリーフを添えて、岩塩、アマニ油をかけたら、完成♪
  • ナイフでポーチドエッグを割ってとろっと流れる卵とソースを絡めて、いただきます♪

投稿者からのコメント

★ひとこと 卵とバターの最強タッグ🥚🧈🪄 オランデーズソースは白ワインの量を調整して、 お好みの固さに♪
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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