エッグベネディクト

♪ エッグベネディクト さて、今日はまたまたオランデーズソースを使ったハワイアン料理🌺 ポーチドエッグと濃厚で爽やかなオランデーズソースの相性ばっちり🧡バター🧈を塗って焼いたイングリッシュマフィンにのせて♪ —————————————————— 【材料】※2人分 イングリッシュマフィン 1個 バター         8g×2 卵           2個 ベーコン        4枚 ベビーリーフ      適量 岩塩          少々 アマニ油        適量 乾燥バジル       少々 粗挽き黒こしょう    少々 ▼オランデーズソース 卵黄          3個 白ワイン        大さじ1 レモン汁        小さじ1 きび砂糖        小さじ1/2 溶かしバター      70g 塩           少々 【作り方】 ① オランデーズソースを作る。 バターは耐熱容器に入れ、ラップをかけて600W50分加熱し、溶かしておく。 ステンレス製のボウルに卵黄3個、白ワイン、レモン汁、きび砂糖を入れる。弱火にかけた80℃ほどの沸騰しない程度のお湯にボウルを重ねて温めながら、泡立て器で手早くかき混ぜる。白っぽくなりとろみがついてきたら、溶かしバターを数回に分けて加えて、その都度手早くかき混ぜる。最後に塩少々を加えて味を調えたら完成♪ ② ポーチドエッグを作る。 オランデーズソースを作る際に使ったお湯を4カップ分使い、火にかける。沸騰したら酢大1(分量外)を加えて、卵を割り落とす。白身をスプーンで成形しながら、2分加熱し冷水にとる。 ③ イングリッシュマフィンは半分にスライスし、バターを塗り、トースターで3分程カリッと焼く。 ④ フライパンでベーコンをこんがり焼く。 お皿にイングリッシュマフィンをのせて、その上にベーコンをのせる。さらにポーチドエッグをのせて、上からオランデーズソースをかけ、乾燥バジル、粗挽き黒こしょうをかける。ベビーリーフを添えて、岩塩、アマニ油をかけたら、完成♪ ナイフでポーチドエッグを割ってとろっと流れる卵とソースを絡めて、いただきます♪ ————————————————- ★ひとこと 卵とバターの最強タッグ🥚🧈🪄 オランデーズソースは白ワインの量を調整して、 お好みの固さに♪