材料（２～３人分）
人参 大１本
人参の葉 ３０ｇ
アーモンドスライス ひとにぎり
白ワイン/酒でも 大１
オリーブオイル 大１
塩コショウ 少々
葉付き人参が手に入ったらぜひ。軽く蒸し焼きにした人参はしっとり甘い♪
作り方
[1] 人参は皮をむいておろし金で細くおろす/または短い細切りにする。
[2] きれいに洗って水を切った人参の葉っぱは１ｃｍくらいにざくざく切る。
[3] フライパンにオイルを入れて弱めの火にかけてアーモンドを炒める。
[4] アーモンドにほんのり色が着いたら、人参の葉を入れて１分くらい炒める。
[5] 人参を入れて更に１分炒め、白ワインをふって蓋をする。１～２分、好みの状態まで蒸し焼きにする。
[6] 塩コショウで味を調えたら出来上がり。
■コツ・ポイント
アーモンドが焦げやすいので、火加減には気を付けて下さい。
■このレシピの生い立ち
間引き人参の葉っぱをおいしく食べたくて。シンプルな料理にしてみました。息子のお気に入りです☆
