ルッコラのおひたし

ルッコラをサッと茹で、ポン酢仕立ての出汁にひたし、花かつおを盛れば…ステキな和食に変身！ 作り方 [1] ルッコラはお湯で30秒茹で [2] 冷水にさらして水気を絞る。 [3] 2cm幅に切る。 [4] ポン酢とみりんをボウルに合わせ [5] 3を入れ和える。 [6] 器に盛り [7] 花かつおをトッピングして、出来上がり。 ■コツ・ポイント 自家製ポン酢をつかいましたが、市販のものでも。味の濃さが違うので、ポン酢の量をお好みで変更してください。 ■このレシピの生い立ち 大好きなルッコラを和食に取り入れてみました！ ーーーーーーーー 自家製ポン酢の材料はこちら　 ーーーーーーーー 材料（300ml瓶1本分） 濃口醤油 150cc すだち、かぼす、レモン等柑橘類 3個位 カツオ厚削り節(または鰹節) 適量(ひとつかみ) 昆布(5×5cm) 1枚 ーーーーーーーー 自家製ポン酢のレシピはこちら ーーーーーーーー 作り方 [1] お好みの柑橘類(すだち、かぼす、橙、レモン等)を100cc分絞る。 [2] 1に濃口醤油100ccを注ぐ。 [3] 昆布、鰹厚削り節(またはカツオ節)を2に加え [4] 蓋をして冷蔵庫で1日寝かせる。 [5] 熱湯消毒した密閉瓶に入れる(鰹節を使った場合は茶こしでこしながら入れる)。 [6] 出来上がり。市販のものより濃いめです。