プロ直伝!砂肝と男爵のスパイスアヒージョ

材料(1人前) ☆オリーブオイル 100g ☆にんにく(みじん切り) 1片 ☆輪切り唐辛子 少々 ☆アンチョビペースト 少々 砂肝(銀皮とって半分にカット) 70g 男爵いも(一口大にカットしてレンチン) 2分の1個 塩コショウ(砂肝といも下味用) 少々 パセリ(みじん切り)(仕上げ用) 少々 ブラックペッパー(仕上げ用) 少々 ガラムマサラ(仕上げ用) 少々 パプリカパウダー(仕上げ用) 少々
砂肝の程よく柔らかい食感と男爵いものほっくり感にガラムマサラのスパイシーさが加わった激うまアヒージョレシピ! 作り方 [1] 男爵いもを洗い皮をむいて一口大に切って耐熱皿に入れラップをして火が通るまでレンジでチンする! [2] スキレットに☆の食材を入れ弱火で火にかける! [3] にんにくが色づいてきたら砂肝を入れ下味の塩コショウを振る! [4] 砂肝に火が通るように動かしながら8割火が通ったら②の男爵いもを入れ下味の塩コショウを振る! [5] 砂肝と男爵いもがオイルとなじんできたらパセリ・ブラックペッパー・ガラムマサラ・パプリカパウダーを振って完成!(^^) ■コツ・ポイント ☆オリーブオイルは最初少なく感じるかもですが食材が加熱されていくとちょうど良い量になるのでOK!☆にんにくとアンチョビは焦がさないように弱火でじっくり火を入れる!☆アンチョビの塩気があるので食材の下味用の塩コショウは軽くでOK! ■このレシピの生い立ち スーパーで砂肝がお得にゲットできたのであまりお金をかけずに美味しいおつまみを作ろうとじゃがいもを合わせたアヒージョレシピを考えてみました!(^^)