きのこのキッシュ風グラタン

ベーコンブロックやほうれん草を使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 25分 ■栄養情報(1台分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 2424kcal ・たんぱく質 97.5g ・塩分 11.1g ・野菜摂取量 615g ■材料(1台分) ・ベーコンブロック 200g ・マッシュルーム・正味 1パック(100g) ・しいたけ・正味 10個(100g) ・しめじ・正味 1パック(100g) ・レモン汁 少々 ・玉ねぎ 1/2個 ・ほうれん草 250g ・ブロッコリー・小 8房 ・ミニトマト 12個 ・卵 3個 ・生クリーム 150ml ・「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ1 [A]「瀬戸のほんじお」 小さじ1/4 [A]こしょう 少々 ・バター 大さじ2 [B]「瀬戸のほんじお」 小さじ1/3 [B]こしょう 少々 ・シュレッドチーズ 100g *分量は直径23cm、高さ3cmのフラン型1台分です。
■つくり方 (1)ベーコンは6mm厚さ、6mm幅の棒状に切り、サッとゆでてザルに上げる。 (2)マッシュルームは4等分に切り、レモン汁をふる。しいたけは石づきを取って6等分に切り、しめじは根元を切り、食べやすくほぐす。玉ねぎはタテ薄切りにする。 (3)ほうれん草は塩ゆでし、冷水に取って冷まして水気をしぼり、3cm長さに切る。ブロッコリーはサッとゆでて、ザルに上げて水気をきる。ミニトマトはヘタを取る。 (4)ボウルに卵を溶きほぐし、生クリームを加えて混ぜ、「コンソメ」小さじ1/2、Aを加えて混ぜ、調味する。 (5)フライパンにバターを溶かし、(2)の玉ねぎをしんなりするまで炒める。(2)のきのこ類を加えてしんなりするまで炒め、(3)のほうれん草を加えて混ぜ、「コンソメ」小さじ1/2、Bをふり、炒め合わせ、(1)のベーコンを加えて混ぜる。 (6)耐熱容器(直径23cm、高さ3cmのフラン型)に(5)の具を入れて(3)のミニトマト・ブロッコリーを散らしてチーズをふり、(4)の卵液を注ぎ、200℃に予熱したオーブンに入れて30~40分ほど焼く(時間外)。 *きのこ類は、お好みの組み合わせで、正味300g分をご用意ください。