ベーコンブロックやほうれん草を使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 25分
■栄養情報(1台分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 2424kcal
・たんぱく質 97.5g
・塩分 11.1g
・野菜摂取量 615g
■材料（1台分）
・ベーコンブロック 200g
・マッシュルーム・正味 1パック（100g）
・しいたけ・正味 10個（100g）
・しめじ・正味 1パック（100g）
・レモン汁 少々
・玉ねぎ 1/2個
・ほうれん草 250g
・ブロッコリー・小 8房
・ミニトマト 12個
・卵 3個
・生クリーム 150ml
・「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ1
[A]「瀬戸のほんじお」 小さじ1/4
[A]こしょう 少々
・バター 大さじ2
[B]「瀬戸のほんじお」 小さじ1/3
[B]こしょう 少々
・シュレッドチーズ 100g
＊分量は直径２３ｃｍ、高さ３ｃｍのフラン型１台分です。
■つくり方
（1）ベーコンは６ｍｍ厚さ、６ｍｍ幅の棒状に切り、サッとゆでてザルに上げる。
（2）マッシュルームは４等分に切り、レモン汁をふる。しいたけは石づきを取って６等分に切り、しめじは根元を切り、食べやすくほぐす。玉ねぎはタテ薄切りにする。
（3）ほうれん草は塩ゆでし、冷水に取って冷まして水気をしぼり、３ｃｍ長さに切る。ブロッコリーはサッとゆでて、ザルに上げて水気をきる。ミニトマトはヘタを取る。
（4）ボウルに卵を溶きほぐし、生クリームを加えて混ぜ、「コンソメ」小さじ１／２、Ａを加えて混ぜ、調味する。
（5）フライパンにバターを溶かし、（２）の玉ねぎをしんなりするまで炒める。（２）のきのこ類を加えてしんなりするまで炒め、（３）のほうれん草を加えて混ぜ、「コンソメ」小さじ１／２、Ｂをふり、炒め合わせ、（１）のベーコンを加えて混ぜる。
（6）耐熱容器（直径２３ｃｍ、高さ３ｃｍのフラン型）に（５）の具を入れて（３）のミニトマト・ブロッコリーを散らしてチーズをふり、（４）の卵液を注ぎ、２００℃に予熱したオーブンに入れて３０～４０分ほど焼く（時間外）。
＊きのこ類は、お好みの組み合わせで、正味３００ｇ分をご用意ください。
