爽やかな柑橘ドレッシングでいただくサーモンのカルパッチョです。オレンジの果汁と果肉を使い、さっぱりとした華やかな一皿に仕上げました。
材料 （2〜3人分）
サーモン
200g
かぶ
1〜2個
玉ねぎ
1/8個
水菜
1〜2株
オレンジ
1個
イタリアンドレッシング
大さじ2
粗びき黒こしょう
少々
料理を安全に楽しむための注意事項 -
<1> サーモンは薄くそぎ切りにし、かぶは薄切りにする。玉ねぎも薄切りにして、水にさらし水気を切る。水菜はざく切りにする。
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<2> オレンジは半量を絞って果汁にし、ドレッシングと混ぜる。残りのオレンジは小房に分けて角切りにする。
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<3> 器にサーモンとかぶを交互に盛る。中央に玉ねぎ、水菜を盛り、角切りにしたオレンジを散らす。
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<4> <2>のドレッシングをかけ、粗びき黒こしょうをふる。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
サーモンは薄めにそぎ切りにすると口当たりがよくなります。
玉ねぎはしっかり水にさらすと辛味が和らぎます。
ドレッシングは食べる直前にかけると、素材の食感が楽しめます。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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