牛もも赤身肉やご飯を使った人気の主食レシピです。
■調理時間 25分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 466kcal
・たんぱく質 23g
・塩分 1.4g
・野菜摂取量 33g
■材料（2人分）
・牛もも赤身肉・焼肉用 160g
・「瀬戸のほんじお」 少々
・こしょう 少々
・薄力粉 大さじ1/2
・玉ねぎ 60g
・にんにくのみじん切り 1/4かけ分
・しいたけ 4枚（30g）
・しめじ 80g
・トマトピューレ 大さじ4
[A]水 1カップ
[A]「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ1/2
[A]「瀬戸のほんじお」 小さじ1/3
[A]こしょう 少々
[A]ローリエ 1枚
・サワークリーム 大さじ2
・「AJINOMOTO サラダ油」 小さじ2
・ご飯 240g
[B]パセリのみじん切り 大さじ1
[B]こしょう 少々
■つくり方
（1）牛肉はひと口大に切り、塩・こしょうをふって、薄力粉をまぶす。
（2）玉ねぎは１．５ｃｍ角に切り、しいたけは石づきを取って４つに切り、しめじは小房に分ける。
（3）フライパンに油小さじ１を熱し、（１）の玉ねぎを炒めていったん取り出す。フライパンに残りの油を足して熱し、（１）の牛肉を入れて両面焼く。
（4）トマトピューレを加えて、強火で少し水分をとばすように炒め合わせ、にんにく、（１）のしいたけ・しめじを加え、（３）の玉ねぎを戻し入れてさらに炒める。
（5）Ａを加えてフタをし、煮立ったら弱火にして１５分ほど煮る。サワークリーム大さじ１を加え煮溶かす。
（6）ご飯にＢを混ぜ合わせてパセリライスを作り、半量ずつ器に盛る。（５）のビーフストロガノフをかけ、残りのサワークリームを半量ずつ添える。
