一昨年くらいから人気のバスクチーズケーキ☆
工程が簡単なこともあり、まだまだ人気があるなぁと思います😊
ではレシピになります☆
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豆乳と小豆の和風バスクチーズケーキ
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【材料】
6人分
【チーズケーキ生地】
A.クリームチーズ…200g
A.豆乳…200g(レシピは成分無調整を使用)
A.卵…2個
A.砂糖…70g
A.塩…ひとつまみ
A.薄力粉…15g
【ボトム】
クラッカーまたはクッキー…60g
バターまたはマーガリン…30g
あんこ…100g
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【ポイント】
成分調整豆乳でも美味しくつくれますが、砂糖の量はお好みで調整下さい。
【下準備】
型にクッキングシートをくしゃっとした状態で敷く。
【工程】
1.【ボトム】
ポリ袋にクラッカーまたはクッキーを入れて麺棒等を使用して砕いたら、バターまたはマーガリンを加えて揉む。
2.クッキングシートをクシャッっとした状態でしいた型の底に工程1のボトムを敷く。
3.工程2のボトムの上にあんこを敷く。
4.【チーズケーキ生地】
Aクリームチーズ 200g、豆乳 200g、卵 2個、砂糖 70g、塩 ひとつまみ、薄力粉 15gの材料をブレンダーまたはミキサー等にかける
5.工程3の上に工程4の【チーズケーキ生地】を流し入れたら、予熱したオーブン210℃25〜35分焼く。
6.あら熱がとれたら切る。
冷蔵庫で半日以上冷やすとより甘さが安定します。
