茄子と豚こまのマヨぽん炒め

材料(2人分) 茄子 2本 豚こま 150g 塩こしょう 少々 ☆マヨネーズ 大さじ1 ☆ポン酢 大さじ1
作り方 【1】 茄子は7mm幅の半月切り、豚こまが食べやすい大きさに切ります。塩こしょうで下味をつけます。 【2】 熱したフライパンに油を引いたら、なすを焼き目がつくまでしっかり炒め、一旦取り出します。 【3】 同じフライパンで豚肉を炒め、火が通ったら2のなすを戻し、☆を加えて絡めながら炒めたら、出来上がり。 きっかけ なすがあったので。