**なすとシソ味噌マヨのスパゲティ**

材料(2人分) スパゲティ 200g なす 1本 ■☆シソ味噌 ●味噌 大2と1/2 ●マヨネーズ 大1 ●しその葉(刻む) 大10枚位 ●にんにく・しょうが(どちらもおろす) 各1かけ ●鰹節 1パック ●酒 大1 ●砂糖 大1弱 ●ごま油 大1 ●ごま 大1 ■********* オリーブオイル 適量 塩コショウ 少々 ■お好みで刻み海苔など
マヨネーズをプラスしたコクのあるシソ味噌をスパゲティに絡めました。 なすとの相性も抜群! 作り方 [1] [ しそ味噌を作ります ]小さな鍋にごま油を入れてにんにくとしょうがを炒める。香りが出たらしそを加えてしんなりするまで炒める。 [2] ●印の残りの材料をすべて加え、弱火で練るように炒める(焦がさないように)。出来上がったら火から降ろしてよけておく。 [3] 塩を加えたたっぷりのお湯でスパゲティを茹で始める。 [4] スライスしたナスに軽く塩コショウをしてオリーブオイルで両面を焼く。 [5] パスタが茹で上がったらざるにあけて水を切り、またすぐ鍋に戻す(茹で汁少々取っておく)。 [6] 2のしそ味噌にパスタの茹で汁大5を加え、茹で上がったスパゲティによく絡むように混ぜる。なすと一緒にお皿に盛って出来上がり。 ■コツ・ポイント 味噌が焦げやすいので要注意です。鰹節の代わりにしらすでもおいしいと思います。 ■このレシピの生い立ち ナス、味噌、しそ・・・好きな食材!大好きなスパゲティとあわせてみました。