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レーズン酵母湯種山食パンと懐かしのロールチキン
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レーズン酵母湯種山食パンと懐かしのロールチキン

こんにちは先日レーズン酵母で湯種山食パンを作りました スリム0.5斤2本湯種写真紅麹のお塩を使ったので湯種はピンク色になりました。 私の湯種は粉、塩、砂糖の一部、熱湯で作っています。 今回は湯種が少なかったのでクラムのキラキラが少なかったように感じました。 また作り直しこね上がりこれから発酵です。 焼き上がりは夜遅くネムタイヨ上手くいくと良いな 昨日は12年間の地域のパトロールが終了しましたヤッタ〜〜♪町内の子供達の安全確認で40分ほど歩きます。 雨が降ったら中止になるんですがわたくし自称日本一の晴れ女につき中止が一度もなかったんですよ 一昨日は雨だったんですが春と夏にありますが、夏のパトロールはキツかったアスファルトの照り返しこれが半端なく暑い。 まだ登校時の当番が1年あるので頑張ります 懐かしのロールチキン姉がライブドアブログで4コママンガを描いてますが、そこで出てきたロールチキン私達、姉妹には懐かしのロールチキン亡くなった父との思い出の品再現しましたが、多分姉は今パリに旅行中でブログもお休み中なのでこのブログは見ないだろうなタイミング悪後で報告するかな。

材料

  • 鶏モモ肉
    250g2枚(500g)
  • ☆醤油
    大さじ4
  • ☆味醂
    大さじ4
  • ☆日本酒
    大さじ2
  • ☆蜂蜜
    大さじ1
  • ☆生姜チューブ
    2センチくらい
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • ⑴保存袋に☆材料を入れてよく袋をもんで混ぜ、鶏モモ肉をフラットに切りそろえる。タコ糸でロールに成形したものを漬け込む。半日冷蔵庫へ
  • ⑵ロール肉を取り出し天板に並べる。残った漬け込みタレは鍋に入れて蜂蜜大さじ1、三温糖大さじ1を加えてトロミがつくまで煮詰める。沸騰すると灰汁が出るので丁寧に取り除く。ロール肉をオーブン200度30分焼成
  • ⑶熱々に焼けたロール肉に素早く煮詰めたタレを刷毛で塗りアルミホイルで巻く。さらにタオルで巻いてこのまま冷ます。冷めたらアルミホイルを外して保存袋に入れて冷蔵庫で冷やす。⬆︎こちらは冷蔵庫に入れる前にカットしてしましたが、冷蔵庫で冷やすと空洞部分にコラーゲンがびっしり写真追加しました

投稿者からのコメント

⬇︎こちら冷やしたものです。このままが美味しいですコラーゲンが固まっていますしっかり味が付いているのでご飯のおかずになります。 煮たロールチキンにフライパンで焼き目を入れても作れますが、肉汁をたくさん封じ込めたくてオーブン焼成にしました。 人参やゴボウ、インゲンなどの野菜を巻き込んでも美味しいですね。 胸肉ならさらにヘルシーです たまにはお弁当など息子用と友達用を2つ作りました。照り焼き目玉焼きと豚肉のおにぎらず海老と枝豆のはんぺんコーンバターハムとブロッコリースプラウト常備菜でおから、椎茸煮、小松菜の煮浸しを作ってます。 こちら簡単フープロでガーっとするだけ *海老と枝豆のはんぺん*はんぺん1枚、卵白半分量、片栗粉大さじ1、塩胡椒、少々をフードプロセッサーにかけて茹でた海老5尾と枝豆10房、玉ねぎみじん切り半分量を混ぜて丸めてフライパンで焼くだけ お弁当…。恐怖の可愛いキャラ弁の時期が近づいてきました。 Marimo春の遠足もう恒例になってしまった!Marimo弁当をみんなが見にくる。せ!先生まで!べ。べ。弁当苦手ジャンルです。細かすぎる肩が凝る。 確かにこんなのを作るとみんなが見にくるわね気合い入れすぎ Marimoいわく…みんな弁当じゃなくてりんごの飾り切りを見るんだよってえ?弁当も頑張ってますけど…? いっそ文字弁にしようか!海苔で計算式解けたら食べれるとか? そんな事したら…時間内に食べれないわ! 高校生の息子の弁当までこの日はキャラ弁になります。 いい加減やめてくれと言われるが女子からキャーーキャーー言われるのも悪くないだろうイヒヒ 読んでいただきありがとうございました お父さんとたくさん話したい事がある。お空で歯がゆく見ているんだろうな
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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