濃厚♪ほたての中華風漬け

刺身用のほたてを紹興酒のたれにつけた中華風おつまみ♪ねっとりとした濃厚なおいしさが味わえます。 ■材料（2〜3人分〔5分〕漬ける時間を除く） ほたて（刺身用）　　150g にんにく　　1片 【A】 紹興酒　　大さじ3 しょうゆ　　大さじ2 みりん　　大さじ1 輪とうがらし　　小さじ1/2 ■工程 <1>　にんにくは薄切りにし、芽を取り除く。 <2>　保存袋に【A】を入れて混ぜ、ほたて、<1>を加える。 <3>　空気を抜くようにして口を閉じ、冷蔵庫で6時間ほど漬ける。　 ■コツ・ポイント ほたては漬けにすることで余分な水分が抜け、ねっとりとした食感に☆ 紹興酒を使っているので独特の甘い風味がクセになります。 アルコールが苦手な方は紹興酒を煮切ってアルコール分を飛ばしてから使ってください。