ゆで豚の油淋鶏ソース

材料（2人分）（45分） 豚肉かたまり肉 350g 長（白）ねぎ 1/2本 きゅうり 1本 酒 大さじ4 鶏がらスープの素 小さじ1/3 ラー油 お好みで ■【A】 塩 小さじ1/2 砂糖 小さじ1 ■【B】 しょうゆ 大さじ3 豆板醤 小さじ1 酢 大さじ1/2 水 大さじ2 ごま油 大さじ2 しょうが（すりおろし） 小さじ1/3 にんにく（すりおろし） 小さじ1/3 砂糖 小さじ1/3 ゆで豚に油淋鶏のソースをかけたさっぱりおかずです。 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、豚肉かたまり肉です。 [2] 豚肉は【A】をすり込んで10分ほど置き、ペーパータオルで水気を拭く。 [3] きゅうりはピーラーで薄くそいで氷水にさらし、シャキッとさせる。長ねぎの白い部分を粗みじん切りにする。 [4] 鍋にたっぷりのお湯、長ねぎの青い部分、酒大さじ2を入れて沸かす。 [5] <2>を中火で15分程ゆでる。蓋をしてそのまま10分ほど放置する。 [6] ボウルにみじん切りにした長ねぎ、残りの酒、鶏がらスープの素を混ぜ合わせる。 [7] 電子レンジ（600W）で1分加熱し、【B】を混ぜ合わせる。 [8] 器にかるく水気を切ったきゅうりをしき、食べやすい大きさに切った<5>を盛り付けて<7>をかける。お好みでラー油をかける。 ■コツ・ポイント ゆでた煮汁の中にそのままおくことで、やわらかくジューシーに仕上がります。 ■このレシピの生い立ち レンジだけで作れる簡単油淋鶏ソースは、豚肉だけでなく鶏肉や野菜にもぴったりです。