我が家風オニオングラタンスープ

材料 玉葱 1個 しめじ 半株 お水 500cc コンソメ(顆粒) 大さじ1.5 塩コショウ 少々 食パン 1枚 とろけるチーズ 適量 バター 大さじ1
久しぶりにオニオングラタンスープを作ってみました~ 作り方 [1] 玉葱1個を薄くスライスしてお鍋にバター大さじ1を入れ焦げないように炒めます。 [2] 約10分~ほど炒め、玉葱があめ色になればしめじを入れ更に炒めます。 [3] しめじがある程度しんなりしたら軽く塩コショウしてお水、コンソメを入れ約20分程煮込みます。 [4] 食パンはしっかりめにトーストしておきます。 [5] 耐熱容器にスープを入れ食パンをのせとろけるチーズをたっぷりかけオーブンで焼きます。 [6] チーズに焦げ目がついたら完成です。 ■コツ・ポイント 玉葱はできるだけ薄くスライスして焦げないように丁寧に炒める事。今回はフランスパンがなかったので食パンで代用しました。あくが少々でるので丁寧に取り除いてください。 ■このレシピの生い立ち 少し手間と時間のかかるスープですが久しぶりに作り好評でした。