カリッジュワ~♪さばの黒酢ねぎソース

材料(2人分) 生さば 半身(220g) 片栗粉 適量 ★黒酢 大さじ2 ★醤油 大さじ1 ★砂糖 大さじ1/2 ★みりん 大さじ1/2 長ねぎ 1/2本
外はカリっと、噛めばさばの脂がじゅわ~っと溢れます☆さっぱりだけどこってりな黒酢ソースとの相性が絶妙です! 作り方 [1] ★は合わせておく。長ねぎは縦半分に切り込みを入れて2mm幅位に小口切りにし、★に混ぜ合わせてしばらく味をなじませる。 [2] さばは中骨を取って、6つに切る。薄く片栗粉をまぶし、薄く油をひいて熱したフライパンで焼く。(中火) [3] 両面焦げ目がついたら弱火にして蓋をし、蒸し焼きにする。(火が通りづらい場合は側面も焼いて) [4] さばに火が通ったら、キッチンペーパーで余分な油をふきとり、1のソースを流し入れる。 [5] ソースをさばに絡めながら、ねぎソースのねぎを炒める。 [6] 器にさばを盛り、フライパンに残ったねぎソースをかけて出来上がり♪ ■コツ・ポイント 特になし!とっても簡単です☆ ■このレシピの生い立ち さばを使った料理を考えていて思いついたレシピ。2度の試作を経て、ついに完成です!