濃厚たまごサンド

【濃厚たまごサンド】 ちょっと贅沢な朝ごはんやランチにピッタリ♪トロトロ卵のソースがたまりません🤤✨ ~材料~2人分 食パン8枚切り・・・4枚 卵・・・4つ ◎マヨネーズ・・・大さじ3 ◎レモン汁・・・小さじ1 ◎砂糖・・・小さじ1 ◎塩・・・2つまみ バター・・・30g 和からし・・・4g ------レシピ------ 準備. 卵を茹でるお湯を沸かす。 バターを常温に出しておく ①サッと水で洗った卵を沸騰した お湯に優しく入れ、8分茹でる。 ボウルに氷水を用意し、ゆでた卵 をすぐに取り出して氷水につけ、 しっかり冷まして殻を剥く ②大きめのボウルに(1)のゆで卵 の黄身だけを入れ、しっかり潰す。 そこへ◎を加え、全体にしっかり 混ぜてドロっとしたソースにする。 白身を手で小さくほぐして入れ、 サッと混ぜ合わせたら冷蔵庫に 置いておく ③常温に置いておいたバターを ペースト状になるまで練る。 そこへ和からしを加えて混ぜる ④パンに(3)のバターを4枚全て 隅々まで塗る。(2)のたまご ソースを2枚に乗せて、パンを 重ねたら軽く押す このままでも美味しく召し上がれ ますが、ラップで空気が入らない ように包んで15分落ち着かせて ください。ラップの上から切って いただくと食べやすいです★