ご飯や牛乳を使った人気の主食レシピです。
■調理時間 15分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 516kcal
・たんぱく質 20.6g
・塩分 2.1g
・野菜摂取量 32g
■材料(1人分)
・ご飯 160g
・卵黄 1個分
・生ざけ 30g
・グリーンアスパラガス 2本
・「やさしお」 小さじ1/6
・こしょう 少々
[A]水 120ml
[A]「丸鶏がらスープ」<塩分ひかえめ> 小さじ2
[A]紹興酒・または日本酒 小さじ1/2
[B]牛乳 1/4カップ
[B]卵白 1個分
・水溶き片栗粉 小さじ1
・こしょう・好みで 少々
・「AJINOMOTO サラダ油」 小さじ2
■つくり方
(1)さけは魚焼きグリルで焼き、ひと口大にほぐす。アスパラは1cm幅に切ってゆでる。
(2)ボウルにご飯、卵黄を入れて混ぜ合わせる。
(3)黄金炒飯を作る。フッ素樹脂加工のフライパンに油を熱し、(2)を入れ、素早く混ぜて「やさしお」・こしょうで味を調える。
(4)あんを作る。鍋にAを入れて強火にかけ、煮立ったら水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、好みでこしょうを加える。混ぜ合わせたBを流し入れ、1~2回混ぜて、(1)のさけ・アスパラを加える。
(5)器に(3)の黄金炒飯を盛り、(4)のあんをかける。