2020.11.06 #レシピ付き
じゃがいものフリコ
トマトソース添え
本日はパスタではなく、お子様も好きそうですし、大人のおつまみにもなりそうなお料理を作りました。
「フリコ」は、イタリアの郷土料理で、じゃがいもとチーズのお焼きのような料理です。
サイゼリアにもメニューがありますね！
折り込みながら焼くことで、中もパリパリになります。
ぜひお試しください！
---レシピ---
▶︎材料（作りやすい分量）
じゃがいも 1個
グラナパダーノ 50g
→パルミジャーノや、シュレッドチーズでもOK
塩 ひとつまみ
胡椒 お好みで
オリーブオイル 大さじ2
クレソン 適量
お好みのトマトソース
→ #基本のトマトソース_kon にてご紹介しています。
▶︎作り方
1.じゃがいもは皮をむき、ラップに包んで2分電子レンジにかけ、上下を返して再び2分電子レンジにかける
2.じゃがいもが柔らかくなったら、ラップを外してボウルに入れ、マッシャーやフォークなどで潰す
3.チーズ、塩、胡椒を加えてよく混ぜ合わせる
4.フライパンにオリーブオイルをひき、3を入れ焼く
5.焼き目がついたら、ターナーなどで外側から織り込むようにし、押し広げ、それを何度か繰り返す
6.形を整え、お皿に乗せ、クレソン、トマトソースを添える
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男爵やメークインなど、じゃがいもの種類によっても違った食感になりそうですね！
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