材料（作りやすい量）
マヨネーズ（低カロリーマヨ使用） １５０ｇ
フレンチ/ディジョンマスタード（＊粒マスタードではありません） 小２
アンチョビペースト チューブを絞って２ｃｍ
ケッパー 大１と１/２
このソース向きのハーブ（チャービル、タラゴン、パセリ、チャイブ）組み合わせてみじん切り 計大１と１/２～大２
タラゴンビネガー（またはレモン汁/ビネガー） 小２
玉ねぎみじん 大１
おろしにんにく １かけ分
粗引きブラックペッパー 少々
肉・魚料理、フライ、サーモン、エビ、、調理した野菜、生野菜、卵料理、サンドイッチなどに幅広く楽しめます。
作り方
[1] ケッパーはさっと洗って水気を絞ってから粗く刻む。
[2] 器にアンチョビペーストをビネガーでのばす。残りの材料を全て加え良く混ぜ合わせたら出来上がり。
[3] ★フィッシュケーキ（鱈とじゃが芋のコロッケ）のソースとして。
[4] ★茹でたじゃがいもを和えるだけで風味豊かなポテトサラダに。
■コツ・ポイント
ハーブは生が断然おすすめ。特にタラゴン、チャイブはあれば是非入れて下さい（ドライなら計大１程度で）。半量または全量を水切りヨーグルトにするとカロリーは控えめ、ちょっとチーズクリームのような仕上がりになります。
■このレシピの生い立ち
Remoulade Sauceを自分好みの味で作ったものです。（＊レムラード・ソース・・・マヨネーズにマスタード、ピクルス、ケイパー、ハーブなどを加えて作るフランス料理のソース）
