新しょうがと枝豆のごはん

5月の声を聞き、気候も一変しましたね〜🍀 さわやかな季節、《新しょうがと枝豆のごはん》で食卓も軽やかに! さわやかな香りが特徴の新しょうがを炊き込みごはんにしました。 色鮮やかな枝豆の歯ざわりも楽しく、食欲がないときでも箸がすすんでしまいます。 ピンクに染まったみょうがの甘酢づけをそえ、小粋な初夏の味をぜひ献立に加えてください。 . 材料(2~3人分) ・新しょうが…100g ・枝豆(固めに塩ゆでしたものをサヤから出す)…1/2カップ ・米…2カップ(研いで浸水させざるに上げておく) ・酒…大さじ2 ・塩…小さじ1 . 作り方 1.新しょうがを切る 新しょうがは茶色く汚れたところだけ、包丁で薄くそぎ掃除をし、繊維にそって長さ3cmほどの千切りにして、水にさらしざるに上げておきます。 . 2.ごはんを炊く 炊飯器にお米を移し、お米と同量の水、酒、塩、千切りにした新しょうがを加え、全体をざっと混ぜあわせ炊きます。 . 3.仕上げ ごはんが炊き上がったら、しゃもじで枝豆をさっくり混ぜあわせます。 . ・ごはんを炊くときは、新しょうがの水分と酒も加えるので、水加減を少なめにします。さっぱり味の炊き込みごはんなので、固めのほうが味にもあいます。 ・そえたみょうがの甘酢づけは、みょうがをさっとゆで、甘酢に漬けるだけです。お酢はすし酢や梅酢などでもおいしくでき、翌日には食べられるので作っておくと重宝します。 .