5月の声を聞き、気候も一変しましたね〜🍀 さわやかな季節、《新しょうがと枝豆のごはん》で食卓も軽やかに！
さわやかな香りが特徴の新しょうがを炊き込みごはんにしました。
色鮮やかな枝豆の歯ざわりも楽しく、食欲がないときでも箸がすすんでしまいます。
ピンクに染まったみょうがの甘酢づけをそえ、小粋な初夏の味をぜひ献立に加えてください。
新しょうが
100g
枝豆（固めに塩ゆでしたものをサヤから出す）
1/2カップ
米
2カップ（研いで浸水させざるに上げておく）
酒
大さじ2
塩
小さじ1
手順
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新しょうがを切る
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新しょうがは茶色く汚れたところだけ、包丁で薄くそぎ掃除をし、繊維にそって長さ3cmほどの千切りにして、水にさらしざるに上げておきます。
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ごはんを炊く
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炊飯器にお米を移し、お米と同量の水、酒、塩、千切りにした新しょうがを加え、全体をざっと混ぜあわせ炊きます。
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仕上げ
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ごはんが炊き上がったら、しゃもじで枝豆をさっくり混ぜあわせます。
投稿者からのコメント
ごはんを炊くときは、新しょうがの水分と酒も加えるので、水加減を少なめにします。さっぱり味の炊き込みごはんなので、固めのほうが味にもあいます。
そえたみょうがの甘酢づけは、みょうがをさっとゆで、甘酢に漬けるだけです。お酢はすし酢や梅酢などでもおいしくでき、翌日には食べられるので作っておくと重宝します。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
