卵白だけde紅茶カップシフォン

卵白だけを使ってカップシフォン！シフォンケーキよりモチっとした食感が特徴です！ 作り方 [1] 牛乳に紅茶のティーバッグ1/2を入れて 1度煮立たせて 冷ましておく。 [2] バターはレンジか、湯煎で溶かしておく。 [3] 卵白はハンドミキサーで泡だて堅めのメレンゲを作る。 [4] 小麦粉に砂糖と①と②を混ぜる。 [5] メレンゲの1/3を④に加え 泡を潰さないように混ぜ、残りのメレンゲも混ぜる。 [6] マフィンカップに6〜7分目まで入れ 180℃に予熱した オーブンで18分くらい焼く。 [7] 爪楊枝などを真ん中に刺して 何も付かなければ 完成。 ■コツ・ポイント ■このレシピの生い立ち カスタードクリームを作って 余った卵白だけを使っていつもと違うシフォンが作れないかと 作ってみました。シフォンより パンのようにもっちりしています。