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漬けものおいなりさん

漬けものおいなりさん

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油揚げやご飯を使った人気の主食レシピです。 ■調理時間 40分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 505kcal ・たんぱく質 16.4g ・塩分 2.8g ・野菜摂取量 18g ■材料(4人分) ・油揚げ 6枚 [A]しょうゆ 大さじ3・1/2 [A]砂糖 1/2カップ [A]酒 大さじ1 [A]水 1カップ [B]酢 大さじ4 [B]砂糖 大さじ3・1/2 [B]「瀬戸のほんじお」 小さじ2/3 [B]「うま味だし・ハイミー」 少々 ・ご飯 720g ・しその実 適量 ・たくあん 適量 ・しば漬け 適量
■つくり方 (1)油揚げは2つに切り、袋状に開いて熱湯でゆで、水気をしぼる。 (2)鍋にAを煮立て、(1)の油揚げを入れて落しフタをし、20分弱火で煮含める。 (3)Bのすし酢を合わせ、炊き立てのご飯にまわしかけて混ぜ、冷ましておく。 (4)(3)のすし飯を3等分し、それぞれにみじん切りした漬けものを混ぜ、(2)の油揚げに詰める。

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