オートミールトマトリゾット

材料（2人分） オートミール 40g あさり 150g ほたて 100g にんにく 1片 バター 15g オリーブ油 大さじ1 白ワイン 大さじ3 塩 少々 粉チーズ お好みで パセリ お好みで ■A ホールトマト缶 300g 水 50ml 砂糖 小さじ2 顆粒コンソメ 小さじ1 お米の代わりにオートミールで作るトマトリゾット！食物繊維たっぷりで軽い仕上がりになるので、お腹がもたれません。 作り方 [1] あさりは砂抜きをしておく。殻つきのまま、殻どうしをこすりつけるようにしてよく洗う。 [2] ほたては食べやすい大きさに切る。にんにくはみじん切りにする。 [3] フライパンにバターを入れて中火で溶かし、ほたてを焼く。全体に焼き色がついたら取り出す。 [4] オリーブ油、にんにくを入れて弱火で熱し、香りが出たら<1>を加えて中火でさっと炒める。 [5] 白ワインを加えて蓋をし、殻が開くまで弱火で3分ほど蒸す。あさりを取り出す。 [6] あさりの出汁に【A】を加えてトマトを潰しながら5分ほど煮込む。オートミールを加え、必要であれば水を足して濃度を調節する。 [7] <3>、<5>を戻入れ、さっと混ぜて塩で味を調える。器に盛り、お好みで粉チーズ、パセリをふる。 ■コツ・ポイント オートミールで作るので生米で作るよりも時間がかかりません！バターで焼き色をつけた帆立の香りがコクをプラスしてくれます。あさりの出汁はトマトソースに染み込んで食欲をそそる味に◎ ■このレシピの生い立ち オートミールで作るトマトリゾットをあさりやほたてを加えてシーフード味にできないかと考え、作ってみました。