お祝いにぴったりの菜の花とはまぐりのお吸い物です♬
はまぐり
150g
菜の花
4本
しょうゆ
小さじ1
塩
少々
水
500ml
酒
大さじ1
顆粒和風だしの素
小さじ1
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<1> はまぐりは塩水（分量外）に浸けて砂抜きし、殻をこすり合わせてよく洗う。
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<2> 菜の花は根元を切ってざく切りにする。茎の太い部分は半分に切る。
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<3> 鍋に<1>、【A】を入れて火にかけ、煮立ったら弱火にし、はまぐりの口が開くまで煮る。
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<4> アクを取り除き、<2>を加えてさっと煮、しょうゆ、塩を加えて味をととのえる。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
はまぐりは煮すぎると身が硬くなってしまうので、弱火で口が開くまで煮てください。
菜の花を加えることで春らしいお吸い物に仕上がります。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
