鶏もも肉や玉ねぎを使った人気の主菜レシピです。
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 284kcal
・たんぱく質 14.1g
・塩分 2.1g
・野菜摂取量 282g
鶏もも肉・骨付きぶつ切り
300g
玉ねぎ
4個
完熟トマト
300g
なす
3個
じゃがいも
2個
セロリ
1本
パプリカ（赤）・好みにより入れる
1個
パプリカ（黄）・好みにより入れる
1個
ブロッコリー
1個
[A]にんにくのみじん切り
1かけ分
[A]しょうがのみじん切り
1かけ分
[B]カレー粉
小さじ3
[B]クミン
小さじ1
[B]コリアンダー
大さじ1
[B]ガラムマサラ
小さじ2
[B]しょうゆ
大さじ2
[C]うま味調味料「味の素®」
少々
[C]「クノール チキンコンソメ」
1個
[C]水
2カップ
「瀬戸のほんじお」
小さじ1
「AJINOMOTO サラダ油」
大さじ3
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（1）玉ねぎはみじん切りにし、トマトは8等分に切る。なす、じゃがいも、セロリ、パプリカは乱切りにし、ブロッコリーは小房に分ける。
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（2）鍋に油を熱し、（1）の玉ねぎ、Aをあめ色に色づくまで炒める。Bを加えて炒め、鶏肉、（1）の野菜を加えて炒める。
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（3）Cを加え、フタをして中火で10分煮、フタをとって弱火で20分ほど煮る。（水分が蒸発するため、様子を見て水を加減する。）仕上げに塩で調味する。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
