紫キャベツのタコライス

材料（2人分） 牛ひき肉 200g パプリカ(黄) 1/2個 マッシュルーム 50g にんにく 1片 サラダ油 大さじ1 ●チリパウダー 小さじ1 ●クミンパウダー 小さじ1 ●オレガノ 小さじ1 ●ブラックペッパー 小さじ1/2 ●塩 小さじ1/2 玉ねぎ(みじん切り) 1/4個 ミニトマト(4等分切り) 8個 紫キャベツ(千切り) 適量 パクチー(ざく切り) 適量 ライム(くしがた切り) 1/2個 アボカド(1cm角切り) 適量 ナチョスチップス(手で割る) 適量 ミックスシュレットチーズ 適量 ごはん 2膳分 サワークリーム 適量 サルサソース 適量 メキシコ料理のタコスの具材をごはんにのせ、サルサソースをかけて頂く沖縄料理！カラフルな具材をのせてモリモリ食べよう！　　　 作り方 [1] パプリカ、マッシュルームを食べやすい大きさに切る。にんにくはみじん切りにする。 [2] 玉ねぎみじん切り、ミニトマト4等分、パクチーはざく切り、アボカドは1.5cm角に切りレモン汁をかけ、ライムはくし形に切る [3] フライパンに油を加え中火に熱し、にんにく、牛ひき肉を加えて炒める。 [4] 牛肉の色が変わってきたら3を加えて炒める。 [5] ●を加え味を調える。 [6] 器にごはんを盛り、紫キャベツの千切り、7、4、シュレットチーズをのせる。 [7] くし形に切ったライムを乗せ、サワークリーム、手で割ったナチョスチップスをのせ出来上がり。 [8] サルサソースをかけて、いただきます！ ■このレシピの生い立ち 初めて沖縄に行って食べたメニュー…タコライス！メキシコ料理のトルティーヤで巻いて食べるタコスも好きで、沖縄とメキシコを思い出しながら作りました！たまたま冷蔵庫にあった紫キャベツを使うと更に鮮やかになりました。。。 ーーーーーーーー 手作りサワークリームの材料はこちら　 ーーーーーーーー 材料（約200cc分） 生クリーム(乳脂肪分47%) 200cc プレーンヨーグルト 大さじ3〜4 ーーーーーーーー 手作りサワークリームのレシピはこちら ーーーーーーーー 作り方 [1] 生クリームにプレーンヨーグルトを入れ… [2] よく混ぜる。 [3] 常温に置き少しとろみがついたら冷蔵庫へ。 [4] 冷蔵庫で1-2晩熟成させて完成 ーーーーーーーー サルサソースの材料はこちら　 ーーーーーーーー 材料（300cc弱） ミニトマト 8個 (約80g) 紫玉ねぎ(または玉ねぎ) 1/6個(約40g) ししとう 10本 トマトケチャップ 大さじ3 レモン汁 大さじ2 オリーブ油 大さじ2 にんにく(すりおろす) 小さじ1/2 チリパウダー(好みで調整) 小さじ1/2〜1 塩、コショウ 各適量 ーーーーーーーー サルサソースのレシピはこちら ーーーーーーーー 作り方 [1] 紫玉ねぎはみじん切り、ミニトマトは8等分、ししとうはタネを取り除きみじん切りに、にんにくはすりおろす。 [2] ボウルに、レモン汁、トマトケチャップ、オリーブ油、すりおろしにんにく、チリパウダー、塩、コショウを混ぜ合わせ、 [3] 1を加えて更に混ぜ合わせ、 [4] 30分くらい冷蔵庫で寝かせて馴染ませる。 [5] 出来上がり！