大豆の水煮やトマトを使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 10分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 318kcal
・たんぱく質 14.6g
・塩分 2g
・野菜摂取量 149g
■材料（4人分）
・大豆の水煮 200g
・ベーコンブロック 200g
・トマト 2個
・ズッキーニ 1本
・にんにくのみじん切り 2かけ分
[A]水 2カップ
[A]「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ2
・「瀬戸のほんじお」 少々
・粗びき黒こしょう 少々
・「AJINOMOTO オリーブオイル」 小さじ2
・パセリのみじん切り 適量
■つくり方
（1）ベーコンは１ｃｍ厚さに切る。トマトはくし形に切り、ズッキーニは１．５ｃｍ幅の輪切りにする。
（2）圧力鍋にオリーブオイルを熱し、にんにくを入れて弱火で炒める。香りがたったら（１）のベーコン・トマト・ズッキーニ、Ａを加えてフタをして強火にする。
（3）圧力が上がったら中火にし、１～２分そのままの状態を保つ。火を止め、中の圧力が完全に下がるまでそのままおく（時間外）。
（4）フタを開けて大豆を加え、軽く火にかける。塩・粗びき黒こしょうで味を調え、器に盛り、パセリを散らす。
＊常圧に戻るまでの時間は、圧力鍋の種類によって異なりますので、様子を見ながら 調整してください。
＊加熱後の圧力鍋は高圧・高温になっております。 ノズル付近の蒸気の噴き出しにご注意ください。
