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グルテンフリー!豚肉とコリンキーのペペロンチーノ

グルテンフリー!豚肉とコリンキーのペペロンチーノ

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材料(2人分) きびめん 200g 豚バラ肉 150g コリンキー 中4分の1 スティックセニョール(アスパラでも) 2本 にんにく 2かけ 生唐辛子 2本 岩塩 適量 ブラックペッパー 適量 オリーブオイル 適量
作り方 【1】 コリンキーは食べやすいサイズにスライスします。 スティックセニョールは食べやすいサイズにカットします。 スティックセニョールがなければアスパラでも。 【2】 にんにくをスライスし、生唐辛子は包丁の先で切り込みを入れます。 【3】 豚バラ肉は2cm幅くらいにカットします。 【4】 沸騰した鍋たっぷりのお湯にきびめんを入れ、かき混ぜながら茹でます2、3分経ったら固さを確認し、好みの固さになったら火を止めて蓋をして2分間蒸らします。 【5】 熱したフライパンにオリーブオイルを引き、弱火で2のにんにくと生唐辛子を入れて、にんにくがきつね色になったら、すべて取り出します。 【6】 5のフライパンを中火にして3の豚バラ肉を入れ、カリカリになるまで3分くらい炒めます。 【7】 次に1のコリンキー、スティックセニョールの順に入れて軽く炒めます。 【8】 次に4の湯切りしたパスタを入れ混ぜ合わせます。 【9】 最後に岩塩、ブラックペッパーを振り入れ、混ぜ合わせて味を整えたらお皿に盛り、5のにんにくと唐辛子をのせてできあがり。 きっかけ 鎌倉野菜によくコリンキーが入っていたので。 おいしくなるコツ 豚バラ肉をカリカリにすると旨味がでますよ!

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