材料(2人分)
きびめん 200g
豚バラ肉 150g
コリンキー 中4分の1
スティックセニョール(アスパラでも) 2本
にんにく 2かけ
生唐辛子 2本
岩塩 適量
ブラックペッパー 適量
オリーブオイル 適量
作り方
【1】 コリンキーは食べやすいサイズにスライスします。
スティックセニョールは食べやすいサイズにカットします。
スティックセニョールがなければアスパラでも。
【2】 にんにくをスライスし、生唐辛子は包丁の先で切り込みを入れます。
【3】 豚バラ肉は2cm幅くらいにカットします。
【4】 沸騰した鍋たっぷりのお湯にきびめんを入れ、かき混ぜながら茹でます2、3分経ったら固さを確認し、好みの固さになったら火を止めて蓋をして2分間蒸らします。
【5】 熱したフライパンにオリーブオイルを引き、弱火で2のにんにくと生唐辛子を入れて、にんにくがきつね色になったら、すべて取り出します。
【6】 5のフライパンを中火にして3の豚バラ肉を入れ、カリカリになるまで3分くらい炒めます。
【7】 次に1のコリンキー、スティックセニョールの順に入れて軽く炒めます。
【8】 次に4の湯切りしたパスタを入れ混ぜ合わせます。
【9】 最後に岩塩、ブラックペッパーを振り入れ、混ぜ合わせて味を整えたらお皿に盛り、5のにんにくと唐辛子をのせてできあがり。
きっかけ
鎌倉野菜によくコリンキーが入っていたので。
おいしくなるコツ
豚バラ肉をカリカリにすると旨味がでますよ!