さばの水煮缶で作る、ごろごろ野菜もおいしいさばカレー☆
■調理時間 25分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 613kcal
・たんぱく質 30.6g
・塩分 4.1g
・野菜摂取量 74g
■材料(2人分)
・さば水煮缶 1缶(200g)
・じゃがいも 1個(100g)
・玉ねぎ 1/2個(100g)
・にんじん 1/3本(50g)
・しょうがのみじん切り 1かけ分(5g)
[A]水 2カップ
[A]「味の素KKコンソメ」固形タイプ 1個
・カレールウ 35g
・ご飯・茶碗 2杯分(300g)
・「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 大さじ1/2
・ゆで卵 1個
*「味の素KKコンソメ」固形1個は、顆粒で小さじ2杯です。
■つくり方
(1)さばは汁気をきってほぐす。じゃがいもは4等分に切り、玉ねぎは薄切りにする。にんじんはひと口大の乱切りにする。ゆで卵はタテ半分に切る。
(2)鍋に油を熱し、しょうが、(1)のじゃがいも・玉ねぎ・にんじんを入れて炒め、Aを加えて10分煮る。
(3)弱火にして(1)のさばを加え、ひと煮立させる。火を止めてカレールウを加えて溶かす。
(4)器にご飯をよそい、(3)をかけ、(1)のゆで卵を添える。