***⏱調理時間15分⠀
🌙今晩のおつまみレシピ🌙⠀
【豚肉ときくらげのふんわり玉子炒め】
*****🍻ざっくばらんレシピ(1人分)🍻*****
【豚肉ときくらげのふんわり玉子炒め】
⏱調理時間15分
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💡ポイント💡⠀
▶︎玉子は、豚肉ときくらげとは別に炒めます。
一緒に炒めると、玉子が他の具材にくっついてしまって、
見た目が少し崩れてしまいます。
(これはこれで美味しそうなんですが、今回は分けます😋)
▶玉子は、”合わせ調味料”が豚肉ときくらげに味が馴染んだ後に入れます。
一緒に入れると、玉子が調味料をすべて絡めてしまい、塩辛くなってしまいます😂
‥‥‥‥‥【メイン食材】‥‥‥‥‥
▶薄切り豚バラ肉(100g)
▶きくらげ(5g)
▶玉子(3個)
‥‥‥‥‥‥【サブ食材】‥‥‥‥‥‥
▶塩こしょう(適量)
▶醤油(小さじ1)
▶ごま油(大さじ1×2)
‥‥‥‥‥【合わせ調味料】‥‥‥‥‥
▶オイスターソース(大さじ1)
▶酒(大さじ1)
▶鶏ガラスープの素(小さじ1/2)
▶おろしにんにく(小さじ1/2)
‥‥‥‥‥‥【つくり方】‥‥‥‥‥‥‥
①きくらげは水で戻しておく。玉子は溶いて、塩こしょうと醤油を入れる。
豚バラ肉は食べやすい大きさに切り、こちらにも塩こしょうを振っておく。
”合わせ調味料”はここでしっかり混ぜておく。
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②大きめのフライパンにごま油大さじ1を入れ、十分に熱したあとに玉子を入れる。
ヘラでざっくりとまぜ続け、白身の透明の部分がなくなったら、一旦皿に取り出す。
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③フライパンを軽く拭き取り、再度ごま油大さじ1を入れた後、豚バラときくらげを入れて強火で炒める。
豚バラときくらげが焼けたら、”合わせ調味料”をすべて入れて、20秒炒め合わせた後に玉子を入れる。
最後にヘラでざっくりと混ぜて、皿に盛り付けて完成。
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