マリネトマトのブルスケッタ☆青じそ風味♪

材料(2人分) トマト 大1個 酢 大さじ1 砂糖 小さじ1 ニンニク ほんの少量 塩 適量 粗挽き黒胡椒 適量 青じそ 2枚 EXバージンオリーブオイル 小さじ1 パルメザンチーズ(あれば) 適量
トマトと青じそがベストマッチ♪簡単な夏の一品です!トマトをマリネにしておけば、バゲットを焼いてる間に出来ちゃいます! 作り方 [1] トマトのお尻に切れ目を入れて熱湯に30秒程潜らせて、氷水に付け、皮を剥く。 [2] トマトを深めのボールに入れ、上から砂糖をかけ、酢を回しかけラップをして冷蔵庫で寝かせる。 [3] トマトのマリネを1センチ角に刻み、汁ごと器に入れ、塩をしてよく混ぜ、オリーブオイル、しそ、胡椒、チーズを上からかける。 [4] お皿にカリカリに焼いたバゲットと一緒に盛り付けて、出来上がり! [5] *トマトのマリネは沢山作って保存すると、いろいろ使えて便利です! ■コツ・ポイント トマトは汁ごと使うのが美味しいです!もしマリネトマトにする時間が無い時はただのトマトでももちろんできますっ! ■このレシピの生い立ち 完熟トマトの保存法として考えた、トマトのマリネでブルスケッタを作ってみました!