材料(150mlのグラス2個分)
■--- クリーム---
C ひよこ豆ペースト 100g
C 生クリーム 8分立て 大さじ3
C メープルシロップ 大さじ2
■--- スポンジ ---
市販のカステラ 適量
■—- スポンジを作る場合 —-
A薄力粉 100g
Aアーモンドパウダー 60g
Aココア 大さじ1
Aベーキングパウダー 小さじ1
A塩 ひとつまみ
Bメープルシロップ 100ml
B豆乳 50ml
B菜種油 小さじ5
Bラム酒 小さじ1
シロップ(メープルシロップ、ラム酒) 各大さじ1
作りおきしておいたひよこ豆ペーストを使ったアレンジメニュー。とってもカンタンで美味しいんです♡
作り方
[1] スポンジ生地を手作りする場合…ボウルにBを入れ泡立て器で混ぜ、
[2] ふるったAを3回に分けて、その都度ゴムベラでさっくり混ぜる。
[3] オーブンシートを敷いた型に入れ170℃に温めたオーブンで15-20分焼く。
[4] 粗熱が取れたらカップに敷き詰めシロップを塗る。
[5] 市販のスポンジを使う場合…材料はこちら
[6] スポンジを適当な大きさにカットし、カップに敷き詰め、シロップを塗る。
[7] クリームの材料を滑らかに混ぜ合わせる。
[8] 生クリームは8分立てにし、ひよこ豆ペーストに混ぜる。
[9] よく混ぜ合わせて…
[10] あとは盛り付けるだけ…で完成。
■コツ・ポイント
ひよこ豆ペーストは、コロッケにしたり、オムレツの具にしたり…いろいろなものに使えます。
■このレシピの生い立ち
モンブランが大好きな私。気軽に家でも作りたくて…でも栗の甘露煮は高価(><)そこで栗の代わりにひよこ豆を使って作ってみました!
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ひよこ豆ペーストの材料はこちら
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材料(出来上がり約230g)
乾燥ひよこ豆 100g
塩 小さじ1/4
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ひよこ豆ペーストのレシピはこちら
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作り方
[1] 豆は洗って3倍の水に浸し一晩おく(6時間)
[2] 水けをきりもう一度さっと洗い、厚手の3鍋に入れて3倍の水を入れ強火にかける。
[3] 煮立ったらアクをすくい、蓋をして途中アクが出てきたらすくいながら、水が少なくなれば足しながら、弱火で約30分くらい煮る。
[4] 指でつぶせるくらいの柔らかさになったら、水煮の完成。
[5] ペーストは…ざるにあげて湯を切り、マッシャーでつぶす。より滑らかなペーストを作る場合はすり鉢に入れすりこぎでつぶす。
[6] 塩小さじ1/4を入れて混ぜる。
[7] 熱湯消毒した保存容器に入れて出来上がり。