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🍺今日の晩酌レシピ🍺 ~調理時間15分~
【茄子と厚切り豚バラのあまとろ胡麻味噌炒め】
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****🍻ざっくばらんレシピ(2人分)🍻****
⏱調理時間15分⏱
【メイン食材】
・茄子(2本)
・豚バラ(厚めのもの150g)
・厚揚げ(1枚)
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【サブ食材】
・白炒り胡麻(大さじ1/2)
・片栗粉(大さじ3)
・合わせ調味料 ⠀
⠀-味噌(大さじ2)
⠀-みりん(大さじ1)
⠀-酒(大さじ1)
⠀-砂糖(大さじ1)
⠀-ごま油(大さじ1/2)
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① 合わせ調味料を全て混ぜ合わせておく。
茄子→厚揚げ→豚バラの順に、ゴロっとしたサイズに切る。茄子は灰汁抜きのために水に浸しておき、豚バラには軽く塩胡椒を振る。
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②豚バラに薄く片栗粉をまぶし、フライパンに少しのサラダ油を入れて軽く炒める。炒まったら取り出し、同じく片栗粉をまぶした茄子を投入して炒める。
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③茄子がしなっとしてきたら、厚揚げと豚バラを投入。全体的に色づいたら、①の合わせ調味料を回し入れ、1分ほど炒めて完成。ネギと白胡麻があれば添えてどうぞ。
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💡ポイント💡
▶︎②で出た豚バラの脂を使って茄子を焼いていきます。茄子に纏わせた片栗粉に豚バラの旨味が絡んで激うまです。
▶︎合わせ調味料は少しずつ入れて、味をみながら追加してみてください。失敗はしにくいレシピです！
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